梅干し、漬けました。 昨年から漬け始めたのですが、失敗なく、美味しいので今年もやってます。 保存食に梅干しを漬ける 私、酸っぱいものが比較的苦手で、梅干しとかあまり食べたくなかったのですが、まぁ体に良いし、賞味期限が無限なので、漬けない理由は…

自宅で味噌作り、５年目です。 ５年目というと、なんかベテラン的な印象をうけますが、年に１回しか仕込まないので、まだ５回目です（笑） しかし、素材・水・気持ちがこもっているせいか、自宅の味噌に勝てる他のお味噌の味がほとんど見当たらないくらいの…

最近は車ライフが楽しくてしょうがないのですが、そうも言ってられないご時世ですのでちょっと備蓄のことを書き記しておきます。 世界中で食糧やエネルギー高騰のニュースで溢れてきています。 ワクチンキャンペーンが終わり、こんどは戦争による引き締め、…

先日起きたトンガの火山爆発。あれ以来、少しばかり胸騒ぎがおさまりません。 冷夏や天候不良が続くとか、そういう軽いものではなく、もっと想像を絶することがおこるかも、という気がします。 まぁ、根拠は言えませんが… とはいえ、できることはたいしてあ…

２年前（正確には１年９ヶ月）に作った味噌が、とうとうこれだけになりました。 けっこうな量を作ったのですが、美味しいし、思ったほど持ちませんでしたｗ 色も熟成されたいい色になって、味も変化をたのしめました。 ということで、今年もまた味噌を作るこ…

GWこどもの日に、山菜採りにいきました。 コシアブラという木の芽です。 タラの芽！？ ワラビ！？ いやいや、コシアブラが好き。 おいしいんだなこれが。 なかなか発見できないコシアブラの木の見分け方 とあるアカマツの森の中。 ここは、５年前に移住して…

今年もこの時期、味噌を仕込みました。 コロナショックの騒動もありますし、非常時には、やっぱり、長期保存可能な米と味噌は欠かせません。 ということで今年は、けっこう大量に仕込んでみました。 ３年目の自宅で簡単みそ作り みそをつくる原材料 大豆 125…

今年の２月に仕込んだ手作り味噌。 夏も終わりになってきた６か月目、 昨年作った味噌がなくなったので出来栄えをみてみました。 味噌はカビが生えても大丈夫？！ ３ヶ月目くらいにいちど黒カビを取ってから、封印しておいた手作りお味噌。 今年は酷暑だった…

マイクロバイオータのことを理解して、それを食生活で実践するために、できるだけ新鮮な野菜などを積極的に食べるために購入したスキレット。 はっきり言って大正解でした。 スキレットの料理があまりにも簡単すぎておいしい件 腸内菌のバランスを改善するた…

味噌の仕込み、やっと終わりました。 本当は昨年末にやる予定だったのですけど、やる気がなくて、間延びして、2月に入ってしまいました。 以前に作った味噌はまだ少し残っていまして、ちょうどなくなる頃には、この新しい味噌が食べられるのかな？ 自家製味…

万能酵母液なんていう言葉すら知らなかった先日、 久しぶりに会った友人との話の中で、私の遅延性アレルギーや歳をとって体力の衰えのことを話題にしていたのですが、その友人がおすすめしてくれたのが万能酵母液でした。 玄米が持つ酵素を発酵させた水でそ…

昨年12月に作ったお味噌がおいしくできました(*^-^*)ゞ ７ヵ月でよい感じになっています。 初めての味噌づくりで作ったお味噌 今日はこどもが学校の畑から野菜（ナスなど）を採って来ました。 学校にはクラスごとに畑があって、夏休み中に、自由に採取してよ…

子供が小学校の授業で、大豆を使ってお味噌つくりをしていました。 材料は大豆と塩と麹のみ。あれ、そんだけでいいの？ってほどシンプルなんですね。 ということで時期なので作ってみることにしました。 自家製味噌を作ってみる 家族で味噌を作ったことが無…

今年も庭で作った高菜。少量ですがこれを使って高菜をつけてみます。 高菜漬けを作ってみる 漬け方は詳しくは過去記事に記載しています blog.xn--88jk1b3h2621awgsmct59ki4p.net 今年は土づくりがいまいちだったせいか成長もよくなく、11月もけっこう過ぎて…

今年は暖かいです。先日、霜が降り始めたので高菜を収穫しましたので、そのまま高菜漬けにしました。 高菜の二度漬けをやってみる 昨年に続いて今回２回目の自家菜園高菜→高菜漬けです。 ↓過去記事 blog.xn--88jk1b3h2621awgsmct59ki4p.net 今年は天候不順な…

何年かぶりに、九州の福岡へ行ってきました。 今更ですが、福岡ってどこ行くにも近いし、そんなに混まないし。田舎にある都会って感じでいいですね。 言葉が悪いけど、安・近・短・美味 な街！ 人が多いのは好きじゃないけど田舎すぎるのはヤダ！という移住…

年末ともなってくると、ワインが美味しい季節です。 ここ長野(茅野)では地元のスーパーのワインコーナーには、信州ワインや山梨の甲州ワインがずらりと並んでいます。 別にワイン通でもなかったんだけど… 最近の国産ワイン、飲むと、本当に美味しいです！ し…

収穫の秋です。 八ヶ岳もすっかり秋色に染まって、きれいです。 そして、この時期八ヶ岳のそばの収穫が終わり、新そばの季節です。 地域でも新そば祭りと題して、新そばのキャンペーンをやっています。 八ヶ岳移住者がおすすめする美味しいローカルお蕎麦店 …

八ヶ岳の高菜を収穫して、そのまま高菜漬けにしようと思い、作ってみました。 九州が地元だった私にとっては高菜は、とってもスタンダードな野菜なので、ぜひ育ててみたかったのですが、それは高菜漬けにしてこそ！なのです。 ↑最後に高菜漬けて、その後を追…

お盆休み突入間近になり、 甥っ子がトモダチと二人で、３日間かけてチャリンコで神奈川からこの長野の田舎まで走ってくるというので、実家と姉妹家族もこの機に、車で遊びに来てくれました。 これぞ逆里帰り？なのでは（笑 // この日は、トモダチも混ざって…

田舎暮らしというと、家庭菜園や農業などがセットのような感覚もありますが、ウチは「農耕系」というよりも「遊牧系」なのでやっていません。（といっても遊牧しているわけじゃない） 引っ越して来たときに、地元の不動産屋さんに言われたことがあります。 …

ウチの近くには、「テンホウ」という、長野の名物ラーメン屋さんがあります。歩いて３分なので、最近よく行きます＾＾； そんなわけで、ラーメン屋って、最近あまり行かなかったのですが、ココ最近たてつづけに行っています。 このテンホウは、ラーメンいろ…

なんていうか、野菜とか、何でもデカければいい！ ってもんでもないでしょ。 でっかいほうが量はあるけど、味は落ちたりするし。 というのは、ちょっと前の私の観念。 長野県産の野菜ってば、けっこう大型のものが多くて、たとえば、アスパラなんかも、マッ…

東京にいたころは、よく丸亀うどんを食べていました。 基本、麺好きです。 で、長野で、見つけました。 セルフでコスパな蕎麦屋さん！ その名も小木曽製粉所！ 小木曽製粉所 長野県内にぼちぼち増殖中のそばチェーンです。 ほぼ、丸亀うどんのようなセルフ式…

田舎に移住しややりたかったことといえば、 コレです。 庭でバーベキュー。 で、まだＢＢＱコンロがないので、 カセットコンロとフライパンで焼肉なのですけどね。 実は、東京生活でも、ベランダでやってた口です。 そして、煙やらなんやらで、隣近所に気を…