だんだん寒くなってきましたね。 というのは、標高の高い場所と北国だけかもしれませんが… 私にとって、秋、というかもうすぐ冬が来るなぁと感じるのは、 水道の水が冷たすぎて手に負えないレベルになったとき でしょうか。 夏でも水道はけっこう冷たいので…

最近物忘れがひどくて、ヤカンを火にかけていることを忘れることがしばしば。 で、ケトルは笛吹きじゃないと、もう怖いなぁって思っています。 笛吹きケトルってどうしてコーヒードリップ用がないの？ で、コーヒードリップには、アマゾンで買った笛吹きケト…

フライパンでの自家焙煎から自動ロースターを使いだして１年半経ちました。 ジェネカフェを使いだして、焙煎方法や豆選びも定番化してきましたので、参考までに記します。 自動ロースターで焙煎、そしてコーヒー豆選びなど わが家のジェネカフェ君。この優秀…

ナイスなコーヒー自動焙煎機・ジェネカフェを使いだして、４か月ほど経ちました。 焙煎回数は、月に２回ほど、１回に６００ｇ～８００ｇほど焙煎しています。 で、だいぶん慣れてきたので、ここで、初めてジェネカフェロースターを使ってみる方たちのために…

焙煎コーヒーをおいしく飲むのに、基本は、ペーパードリップでホットコーヒーなんですが、暑すぎるのでアイスコーヒーもいいかなと思って、ハリオのアイスコーヒー用のボトルを使って水だしアイスコーヒーを飲んでみました。 ハリオのフィルターインコーヒー…

ドラム式の自動コーヒーロースター、ジェネカフェが我が家にやってきました！（追記あり） フライパンでのシャカシャカ焙煎も卒業 うーんなんか、コーヒー修行が終わったような感じで、ちょっと寂しいような気もしますが・・ フライパン焙煎はお手軽にコーヒ…

約１年くらい、フライパンで自宅焙煎をやっていましたが、 とうとう自動焙煎機を買ってしまいました！ さすがに、フライパンを毎回振っていると、腕やら手間やらがだんだんつらくなってきました。 まぁ、豆のこととか、焙煎のこととか、いろいろ学べたので、…

コーヒースタンドを作ってみました。 別にスタンドなくてもよかったのですが、雰囲気で味も引き立ったりしますし、何より煎れるのが楽しくなる（はず）です。 出来上がってみると、ちょっとシブ過ぎたなっていう感はあります。 そして、天然塗料だけに、水分…

コーヒーの焙煎、だいたい月に２回ほどやっています。 １回の焙煎でだいたい300ｇ、を３回おこなっていますが、個人で飲むので、いろんな種類を焙煎するわけにはいかず、けっきょくは、飲みやすいマイブレンドが定番です。 最近は少々マンネリ化してきたので…

コーヒーを家庭で焙煎し始めてから、数ヶ月になりました。 コーヒー生豆はほぼ５ｋｇ単位で購入し、キッチンで焙煎するのも手馴れたものになってきました。 正直、自分で焙煎したコーヒーは焙煎の味もブレが少なく、極めてすっきりで美味しいです。 もう既成…

コーヒーが今日も美味しい♪ 毎日、好きな豆を気分によって選んで飲めるって幸せです。 今日は、焙煎した豆の味の違いや良さを知るために、どうやってコーヒーをドリップするのかをご紹介します。 焙煎したコーヒーの出来栄えを知るために 最近は、ペーパーフ…

コーヒー、毎週焙煎しています。 だんだんフライパン焙煎も慣れてきました。 そして、お世辞でも、差し上げた方々は おいしい！ といってくださいます。 自分で飲んでも、美味しい♪ そろそろ慣れてきたので、豆をブレンドして見ることにしました。 コーヒー…

コーヒーを自宅で焙煎｜そして販売も！？ コーヒー焙煎、だんだんコツがつかめてきました。 フライパンメイドのコーヒーなので、若干ムラが出ますが、それすらも手作りの味だと自負しています。 コーヒー豆を買うのに、自分で焙煎したほうが安上がりでいい！…

またまた、コーヒー焙煎ネタです コーヒー焙煎、奥が深いです。 この深さは、素人にはちょっと手がつけられなさそうですが、ここはあくまでフライパンを使った焙煎にこだわって試行錯誤しています。 まず、100ｇくらいの少量の焙煎は問題ないのですが、こと…

ついに自動ミルを手に入れてしまいました これです！ Kalita ナイスカットミル 電動コーヒーミル シルバー posted with カエレバ D-SHOP ONE Yahooショッピング Amazon 楽天市場 昔は、豆用ミキサー（羽でカットするグラインダータイプ）を使っていて、その…

長らくコーヒーネタですみません！ さっそく焙煎したコーヒー豆をドリップして飲んだわけですが、ちょっと入れかたをかえてみました。 といっても、ドリップ方法はどれが最善かというのもなく、気に入った方法でいいと思いますが、最低限のルールとコツをつ…

いよいよハンドピックしたコーヒー生豆を焙煎です。 ※現在、フライパンに市販の網蓋（油はね防止用）をつけて焙煎しています。自宅焙煎の完成型を新記事にまとめました↓↓↓↓ どんな焙煎方法でコーヒーを煎るか！？ その前に、焙煎のやり方をいろいろ調べてみ…

届いたコーヒーの生豆。 生豆 コロンビア スプレモ 800g まずは、これをハンドピッキングといって、手作業で不良品を取り除かなければいけないようですので、早速やってみます。 といっても、まったくやったことがないので、サイトを参考にしてみていきます…

八ヶ岳に引っ越してきて唯一悔やまれるのは、 ドトールコーヒーが近くに無かった、 ということです。 こう見えてもコーヒー通、ではなく、 大量コーヒー消費者、です。 多いときは、1日に１.５Ｌくらい飲んでいます（薄めですけどね） なので、 焙煎屋さんの…