今年の２月に仕込んだ手作り味噌。
夏も終わりになってきた６か月目、
昨年作った味噌がなくなったので出来栄えをみてみました。
味噌はカビが生えても大丈夫？！
３ヶ月目くらいにいちど黒カビを取ってから、封印しておいた手作りお味噌。
今年は酷暑だったのですが、味噌は大丈夫か！？
台所に置きっぱなしですっかり忘れていたのですが、台所は家のなかでは一番高温になっていたはずです。。
味噌づくりはカビとの闘いなのですが、、
やっぱり、カビが発生していました。。
でも、これくらいなら大丈夫！
味噌もしっかり空気抜きをしておいたし、
概ねラップで空気を遮断していますので、カビをヘラでとって、アルコールで容器も拭きとればＯＫ。
とりあえず必要な分を瓶に詰め替えて、またラップをして封印。
味は、なかなか新しい味噌の味でおいしいです！
作り方は過去記事参照
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