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田舎に暮らすぞ計画

東京を離れ、信州・長野県富士見町の田舎に移住・・・八ヶ岳山麓での貸家生活と田舎暮らしDIYの、感謝の日々を綴るブログです

コーヒー焙煎への道

ジェネカフェのその後|コーヒー焙煎機の使い方とコツ

ナイスなコーヒー自動焙煎機・ジェネカフェを使いだして、4か月ほど経ちました。 焙煎回数は、月に2回ほど、1回に600g~800gほど焙煎しています。 で、だいぶん慣れてきたので、ここで、初めてジェネカフェロースターを使ってみる方たちのために…

焙煎した豆で水出しコーヒーを楽しむ|ハリオのアイスコーヒーボトル

焙煎コーヒーをおいしく飲むのに、基本は、ペーパードリップでホットコーヒーなんですが、暑すぎるのでアイスコーヒーもいいかなと思って、ハリオのアイスコーヒー用のボトルを使って水だしアイスコーヒーを飲んでみました。 ハリオのフィルターインコーヒー…

コーヒー自動焙煎機ジェネカフェ|すごく能力の高いロースターだった

ドラム式の自動コーヒーロースター、ジェネカフェが我が家にやってきました!(追記あり) フライパンでのシャカシャカ焙煎も卒業 うーんなんか、コーヒー修行が終わったような感じで、ちょっと寂しいような気もしますが・・ フライパン焙煎はお手軽にコーヒ…

自動焙煎機を買った|家庭用コーヒーロースターの選び方ポイント

約1年くらい、フライパンで自宅焙煎をやっていましたが、 とうとう自動焙煎機を買ってしまいました! さすがに、フライパンを毎回振っていると、腕やら手間やらがだんだんつらくなってきました。 まぁ、豆のこととか、焙煎のこととか、いろいろ学べたので、…

手作りコーヒースタンドをDIY|おいしくコーヒーを飲むのだ

コーヒースタンドを作ってみました。 別にスタンドなくてもよかったのですが、雰囲気で味も引き立ったりしますし、何より煎れるのが楽しくなる(はず)です。 出来上がってみると、ちょっとシブ過ぎたなっていう感はあります。 そして、天然塗料だけに、水分…

自宅焙煎コーヒーの飲み比べ|その後も美味しく飲んでいる

コーヒーの焙煎、だいたい月に2回ほどやっています。 1回の焙煎でだいたい300g、を3回おこなっていますが、個人で飲むので、いろんな種類を焙煎するわけにはいかず、けっきょくは、飲みやすいマイブレンドが定番です。 最近は少々マンネリ化してきたので…

自宅でコーヒー焙煎方法をまとめてみた|フライパン焙煎の完成版

コーヒーを家庭で焙煎し始めてから、数ヶ月になりました。 コーヒー生豆はほぼ5kg単位で購入し、キッチンで焙煎するのも手馴れたものになってきました。 正直、自分で焙煎したコーヒーは焙煎の味もブレが少なく、極めてすっきりで美味しいです。 もう既成…

コーヒーの味を見分ける方法|自家焙煎コーヒーの上達のために

コーヒーが今日も美味しい♪ 毎日、好きな豆を気分によって選んで飲めるって幸せです。 今日は、焙煎した豆の味の違いや良さを知るために、どうやってコーヒーをドリップするのかをご紹介します。 焙煎したコーヒーの出来栄えを知るために 最近は、ペーパーフ…

マイブレンドコーヒーを造ってみる|自家焙煎コーヒー

コーヒー、毎週焙煎しています。 だんだんフライパン焙煎も慣れてきました。 そして、お世辞でも、差し上げた方々は おいしい! といってくださいます。 自分で飲んでも、美味しい♪ そろそろ慣れてきたので、豆をブレンドして見ることにしました。 コーヒー…

自宅でコーヒー焙煎|マジでうまいMGコーヒー

コーヒーを自宅で焙煎|そして販売も!? コーヒー焙煎、だんだんコツがつかめてきました。 フライパンメイドのコーヒーなので、若干ムラが出ますが、それすらも手作りの味だと自負しています。 コーヒー豆を買うのに、自分で焙煎したほうが安上がりでいい!…

コーヒーと格闘中|フライパン焙煎への道 グリルパン導入

またまた、コーヒー焙煎ネタです コーヒー焙煎、奥が深いです。 この深さは、素人にはちょっと手がつけられなさそうですが、ここはあくまでフライパンを使った焙煎にこだわって試行錯誤しています。 まず、100gくらいの少量の焙煎は問題ないのですが、こと…

コーヒーミル|カリタのナイスカットミルが届いた!

ついに自動ミルを手に入れてしまいました これです! Kalita ナイスカットミル (シルバー) Kalita (カリタ) 【最高にイケてるコーヒーミルです!】 昔は、豆用ミキサー(羽でカットするグラインダータイプ)を使っていて、そのあと、手回しのミルの代名詞で…

自分で焙煎したコーヒー豆をおいしくドリップする|三つ穴から円すいドリッパーへ

長らくコーヒーネタですみません! さっそく焙煎したコーヒー豆をドリップして飲んだわけですが、ちょっと入れかたをかえてみました。 といっても、ドリップ方法はどれが最善かというのもなく、気に入った方法でいいと思いますが、最低限のルールとコツをつ…

コーヒー豆を自宅で焙煎してみた|その3 初めての豆を焙煎

いよいよハンドピックしたコーヒー生豆を焙煎です。 ※現在、フライパンに市販の網蓋(油はね防止用)をつけて焙煎しています。自宅焙煎の完成型を新記事にまとめました↓↓↓↓ どんな焙煎方法でコーヒーを煎るか!? その前に、焙煎のやり方をいろいろ調べてみ…

コーヒー豆を自宅で焙煎してみた|その2 生豆をハンドピッキング!

届いたコーヒーの生豆。 生豆 コロンビア スプレモ 800g まずは、これをハンドピッキングといって、手作業で不良品を取り除かなければいけないようですので、早速やってみます。 といっても、まったくやったことがないので、サイトを参考にしてみていきます…

コーヒー豆を自宅で焙煎してみた|その1生豆を買う

八ヶ岳に引っ越してきて唯一悔やまれるのは、 ドトールコーヒーが近くに無かった、 ということです。 こう見えてもコーヒー通、ではなく、 大量コーヒー消費者、です。 多いときは、1日に1.5Lくらい飲んでいます(薄めですけどね) なので、 焙煎屋さんの…