先日、小麦アレルギーの方と出会う機会がありました。 その方は、湿疹がでたりかゆみや痛みが出るというタイプのアレルギーではなく、急にスイッチが切れたように落ち込み、やる気も出なくなる、というのです。 それも、小麦を食べた24時間以上経ったあとに…